Drents Weidevlees te koop in nieuwe winkel “De Maolderij” in Anloo
Ter gelegenheid van haar driejarig bestaan organiseerde Stichting Drents Weidevlees een middag met lezingen over de waarde van cultuurlandschap en de kracht van regionaal produceren en consumeren. De middag werd georganiseerd in samenwerking met de Animal Sciences Group van Wageningen UR in het kader van het Europees project Farmers for Nature. Doelgroep van de middag waren naast agrarische ondernemers, restauranthouders en koks uit de streek, natuurbeheerders, burgers en buitenlui en regionale beleidsmakers.
Stichting Drents Weidevlees is drie jaar geleden ontstaan naar aanleiding van een innovatieprijsvraag die uitgeschreven werd door de provincie Drenthe onder de titel ´Beter Boeren in Drenthe´.
De afgelopen drie jaar is het netwerk van drie boeren en een slager begeleid door de ASG. Met de themamiddag op 20 april 2007 liet Stichting Drents Weidevlees aan een breed publiek zien waar zij voor staat en wat er in drie jaar tijd bereikt is.
In tal van Drentse natuurterreinen wordt begrazing ingezet om de natuur te beheren. De veehouders van Drents Weidevlees hebben zich tot doel gesteld de extensieve productie van hoogwaardig vlees weer lucratief te maken door deze beter te combineren met natuurbeheer, landschapsbehoud, biologische en diervriendelijke principes. Samen met de lokale slager Erwin Bos vermarkten ze een serie producten onder de naam Drents weidevlees. Het vlees wordt verkocht aan particulieren vanaf de slagerij, en daarnaast aan restaurants in de omgeving. De afgelopen drie jaar is gebleken dat een stevig netwerk en een lange adem onmisbaar zijn voor het ontwikkelen van een stevige economische formule. Drents Weidevlees heeft hier onder ander aan gewerkt door mee te draaien in het Europese Interreg Project Farmers for Nature. Met de opening van de Moalderij in Anloo heeft het Drents Weidevlees een nieuw verkooppunt waarmee het zich verder kan verankeren in de omgeving. De opening werd voorafgegaan door een lezingenprogramma georganiseerd door ASG. De proeverij ter afsluiting droeg daarnaast zeker bij aan de brede publieke belangstelling.
Zo’n 50 deelnemers waren aanwezig bij de opening van de Maolderij in Anloo. Slager Erwin Bos van ABZ in Anloo, is deze winkel met Drentse streekproducten gestart in een oude melkfabriek. Ter gelegenheid van de opening werd gesproken door Dirk Roep (Wageningen UR), Andrea van Gemst (Slowfood Nederland), Erwin Meijer (Restaurant de Loohoeve), en Egbert Jaap Mooiweer (Vereniging Nederlands Cultuurlandschap). De dagvoorzitster Ineke Noordhoff, journaliste en auteur van het recent verschenen boek ´Op het land´ wist op inspirerende wijze de verhalen aan elkaar, en aan het initiatief te verbinden.
Dirk Roep liet zien welke pijlers bijdragen aan het succes van nieuwe (korte) ketens. Kernwoorden waren “initiatief en enthousiasme”, “bouwen aan een goed verhaal om een product”, “binding met en verankering in de omgeving”. Het verhaal van Dirk Roep liet op een voor iedereen toegankelijke manier het belang zien van blijvend persoonlijk initiatief en een goede balans tussen enerzijds groei, en anderzijds de waarden die de exclusiviteit van het product bepalen.
Andrea van Gemst zette de visie van SlowFood Nederland uiteen onder het motto: “Lekker,
puur en eerlijk”. Smaak en genieten staan voorop, waarbij diversiteit en culturele
waarden belangrijk zijn. Puur staat voor een schone, duurzame productie, biologisch
met een vette plus, en een voorkeur voor autochtone rassen en gewassen. Ten slotte
is een eerlijke prijs voor het product belangrijk. Boeren, vissers en ketenpartners
die deze waarden hooghouden hebben recht op een goed bestaan. Ook moet er aandacht
blijven voor een eerlijke kans voor boeren in ontwikkelingslanden. Het werd duidelijk
dan Drents Weidevlees niet aan alle criteria van de toppers in de “Ark van de Smaak”
kan voldoen, maar volgens Andrea is dat ook niet nodig. Zij nodigde de initiatiefnemers
uit zich te presenteren op het eerstvolgende smaakevenement van SlowFood Noord-
Voor zijn restaurant de Loohoeve in Schoonloo zocht kok Erwin Meijer goed vlees, met een verhaal dat klopt van het begin tot het eind. Smaak en textuur staan natuurlijk voorop, maar een goede behandeling van de dieren, een bekende herkomst en contact met de producent zijn onmisbaar. Erwin was onder de indruk van de uitstraling van de dieren in de nieuwe potstal van familie Jansen. Het vlees is in alle opzichten anders en beter dan een biefstukje van de supermarkt. Zoals Erwin zegt: “t’s een bek vol vlees; je hoeft er niet veel aan te doen als kok, want iedereen heeft het goed gedaan.”. Volgens Erwin is Drents Weidevlees voor iedereen toegankelijk. Dat is zeker waar met de opening van de nieuwe winkel.
Egbert Jaap Mooiweer hield vervolgens een warm pleidooi voor het behoud van ons cultuurlandschap. Wij hebben in Nederland een grote rijkdom aan verschillende landschapsstijlen, maar die wordt enorm ondergewaardeerd. Het landschap geeft identiteit aan de streek, en heeft daarom alles met streekproducten te maken. Het zijn vaak de boeren die zorgen voor het instandhouden van rietkragen, houtwallen, elzensingels en bloemranden, zonder dat zij daarvoor betaald worden. In Italië leidt de combinatie van landschap, streek en artisane productiewijze tot exclusieve producten, waarvoor een hoge prijs gevraagd kan worden. Volgens Egbert moeten we ons door dat soort voorbeelden laten inspireren. Anloo ligt in het enige ongerepte beekdal van Nederland. Daarmee is het uniek en verkoopt het zichzelf.
Na de lezingen opende herbergier Willem van Café ‘t Keerpunt in Spijkerboor, de winkel. Hij was verantwoordelijk voor de smaakvolle inrichting. Na deze feestelijke handeling kon de proeverij beginnen. Uiteraard kon men genieten van Drents Weidevlees, klaargemaakt door de kok van Hotel Koningsherberg uit Anloo. De geur was kennelijk als een lopend vuurtje door het dorp getrokken. Het leek of er nog meer volk was dan tijdens de lezingen. Met deze happening is Drent Weidevlees een nieuwe fase ingegaan. De ondernemers zullen aan de weg moeten blijven timmeren om hun toekomst zeker te stellen. De kansen daarvoor lijken volop aanwezig.
Voor meer info: projectleider Marike Boekhoff.
© Drents Weidevlees
Laatst bijgewerkt: 20-